泡盛的制作条件
1.主要使用泰国米为原料
2.使用黑曲
3.使用米酒曲加水和酵母的酒醪酿造（全曲酿制）
4.用蒸馏机蒸馏酒醪
5.酒精度数在45度以下
泡盛酒的酿制过程
1. 洗米・浸渍・蒸米：
要制作泡盛，请先将大米冲洗干净，然后将其浸泡在水中，以使每种米粒都能吸收足夠的水分。接下来，将米饭置放一天。准备好之后，进行泡盛生产中最重要的工序。
2. 制曲：
将黑曲菌均匀撒在蒸米饭上，使黑曲菌到达米芯。在大约40至50小时内，米饭变黑，制曲完成。
3. 加料：
将米曲转移到發酵桶中，加入泡盛酵母和水，并发酵酒精约2周。
4. 蒸馏：
使用单式蒸馏机蒸馏发酵的醪（moromi），泡盛的原酒得以精制。
5. 储存和熟成：
把泡盛的原酒存储在不锈钢罐，甕和威士忌橡木桶中，并经过长时间熟成以增加深度和风味。然后将它们装瓶并运送到世界各地。